יקב YA

תיאור

יקב YA הוא יקב בוטיק בכרם בן זמרה, ששוכן במבנה אבן עתיק מול נוף כרמים פתוח. היקב הוקם על ידי יוסי אשכנזי – יינן ותיק ודור שלישי למשפחת חקלאים ממייסדי המושב, עם ניסיון של מעל שני עשורים בעולם היין. הגישה של אשכנזי משלבת הבנה עמוקה של טרואר, עבודה ידנית קפדנית ושאיפה לייצר יינות פרימיום מדויקים.
הענבים מגיעים מכרמים בבעלות המשפחה, שניטעו בשנות ה־90 בגובה של כ־870 מטר, על קרקע בזלתית פורייה ובתנאי אקלים אידיאליים. הבציר נעשה ידנית בשעות הבוקר המוקדמות, תוך סלקציה קפדנית של האשכולות הטובים ביותר.
היקב מייצר כ־35,000 בקבוקים בשנה, עם דגש על איכות, עקביות וביטוי ברור של האזור. זהו יקב שמחבר ניסיון, מסורת ודיוק מקצועי.